Berdasarkan pada ayat-ayat Al-Quran dan hadith Rasul, para saintis giat mengkaji mengenai khasiat kurma. Mengikut kajian Dr.Mahmud Nazim Al-Nasimy dalam buku Tempoh mengandung dari segi perubatan, fiqhiyah dan perundangan, hasil kajiannya menunjukkan jus kurma dapat menolong mencengkam rahim sewaktu proses kelahiran, memperkukuhkan lagi urat-urat rahim pada bulan-bulan terakhir kehamilan dan membantu memudahkan proses kelahiran bayi. Jus kurma juga dapat mengurangkan tumpah darah, menguatkan organ rahim serta berkesan meredakan tekanan darah tinggi.
Kajian Profesor Madya Aisyah Mohd Zain Pensyarah Fakulti Sains dan Bioteknologi Universiti Putra Malaysia,menunjukkan bahawa jus kurma membantu mencegah daripada sembelit, lemah otot, sengal-sengal badan, lesu dan barah usus besar, merangsangkan selera makan, menguatkan ingatan dan melawaskan. Disamping menambahkan tenaga seksual,kurma juga boleh digunakan sebagai pencuci mulut.
Mengikut hasil kajian Ahli Sains Mesir telah terbukti khasiat kurma dalam membantu memanaskan badan, mencergaskan otak dan tubuh badan serta mencergaskan minda dan membantu tumbesaran kanak-kanak. Ia juga membantu melicinkan perjalanan darah dan menghindari dari penyakit barah, merawat buah pinggang dan mencuci hati, dan membantu mengurangkan pengaliran darah semasa kelahiran.
Tidak sahaja buah kurma, umbut dari pokok kurma juga boleh dijadikan makanan dan ia juga mempunyai khasiat yang tersendiri. Kandungan Kurma Kering %
Gula Lebih 50
Protein Lebih 2
Lemak Lebih 2
Sumber Mineral Lebih 2
Pengeluar kurma dunia ialah Arab Saudi, Iraq, Iran, Mesir, Tunisia dan Algeria
Kandungan Kurma Kering %
Gula Lebih 50
Protein Lebih 2
Lemak Lebih 2
Sumber Mineral Lebih 2
Sumber: Encyclopaedia Britannica CD99.
Minggu, 25 Desember 2011
KHASIAT KURMA
Kurma diangkat tinggi oleh Rasulullah saw kerana mempunyai nilai kandungan makanan yang tinggi. Kandungan protein di dalam kurma lebih kurang 1.8 hingga 2.0 peratus, serat 2.0 hingga 4.0 peratus manakala kandungan gulanya 50 hingga 57 peratus glukosa. Ini menunjukkan kandungan gula di dalamnya telah ditukar secara semulajadi. Bermakna apabila kita memakan kurma, tenaga yang diserap tubuh adalah serta-merta. Sebaliknya gula di dalam kebanyakan buah-buahan dikenali sebagai fraktosa dan gula tebu atau gula pasir yang biasa mengandungi sukrosa tidak boleh menyerap terus dalam tubuh. Ia terpaksa dipecahkan dahulu oleh enzim sebelum bertukar menjadi glukosa lalu diserap tubuh sebagai tenaga.
Disunatkan berbuka dengan kurma kerana orang yang berpuasa tidak makan selama 12 jam. Kurma menyumbang tenaga serta-merta kepada si pemakan dan ini memudahkan seseorang beribadat dan menunaikan sembahyang maghrib atau tarawih. Apabila tubuh berasa segar dan bertenaga ia menghalang kita makan berlebihan atau mengikut nafsu. Kadangkala waktu berbuka kita makan terlalu banyak, tetapi masih letih dan tidak bertenaga. Sebabnya makanan yang diambil kebanyakan mengandungi karbohidrat, tanpa tenaga serta-merta menjadi penyebab selesai makan, mata pun mengantuk.
Kita makan kurma tanpa buang kulitnya yang mengandungi serat. Amat baik untuk mencegah barah usus besar kerana ia melawaskan. Sementara kandungan vitamin A dan C amat tinggi pada peringkat khalal atau rotab dan menurun sedikit pada peringkat tamar. Selain itu ia mengandungi zat galian dan yang paling banyak dikenali sebagai potasium. Potasium diperlukan oleh tubuh untuk sistem saraf kerana kurma adalah excellant source atau sumber mujarab. Memang dalam susu, yogurt dan makanan laut juga mengandungi potasium tetapi jumlahnya sedikit.
Ramai beranggapan hanya kismis yang baik untuk menguatkan ingatan, sebenarnya kurma juga setanding. Mungkin atas alasan pihak-pihak tertentu atau negara pengeluar anggur telah menjalankan kempen makan kismis dan mempopularkan khasiatnya.
Diriwayat oleh Aishah r.a. yang menjelaskan, kurma mengandungi ubat. “Jika sesiapa yang selalu makan kurma akan dihindari daripada terkena racun yang dimakan.”
Dalam bidang perubatan dengan ketiadaan kolesterol, lemak dan gula di dalam kurma, ia amat baik untuk meredakan tekanan darah tinggi. Dalam perubatan homeopati, biji kurma dikisar halus atau dijadikan serbuk seperti teh. Direndam dan diminum bagi menyembuhkan pelbagai jenis penyakit.
Melalui petua tertentu, kurma dimakan bersama badam dan madu untuk menyembuhkan penyakit. Kurma dikatakan menambah tenaga seksual atau batin. Jus buah kurma mungkin baru di negara ini, sebaliknya di negara pengeluar selain dimakan segar, kering atau salai, kurma dibuang biji dan diganti dengan kacang tanah, badam atau gajus bagi mengenakkannya. Kurma juga dibuat jem, sirap atau bahan tambahan dalam aiskrim.
Kurma sejenis buah yang kaya dengan zat besi, kalsium, fosforus, sodium, potasium, vitamin A dan C dan juga niasin.Ia lazimnya dimakan semasa bulan Ramadhan dan mempunyai khasiat serta nilai yang tinggi dalam dunia perubatan tradisional.
. dari segi saintifik amat berkesan bagi mengubati gangguan usus yang kronik, dimana ketidakserasian dengan gluten, menghalang penyerapan zat-zat makanan secara sempurna.
Kurma mengandungi sejenis bahan protein serta garam galian yang menghentikan tindak balas luar biasa yang dicetuskan oleh gluten dalam usus kecil. Tindakbalas itu jika dibiarkan boleh membawa kepada pengeluaran sel darah putih secara berlebihan.
Selain daripada gangguan usus, jus kurma berkesan untuk mengatasi masalah sembelit. Bagaimanapun minuman ini tidak sesuai di amalkan oleh mereka yang mengidap penyakit diabetis, kerana ia boleh mendatangkan kesan yang lebih serius.
Jus kurma juga merupakan penawar mujarab dalam perubatan tradisional untuk mengatasi masalah insomnia. Bagi mereka yang mengalami masalah batuk jus kurma sesuai untuk diamalkan kerana kandungan gula dalam buah kurma bertindak menghilangkan gatal-gatal dalam kerongkong sekaligus menghentikan batuk.
Kurma dikatakan tumbuhan yang mempunyai pelbagai khasiat dan kegunaan yang banyak kerana telah terbukti, di dalam Al-Quran terdapat 21 ayat yang menyebut tentang kurma.
Mengikut pendapat pakar perubatan, buah kurma kaya dengan unsur zat besi dan kalsium sesuai untuk wanita sama ada semasa hamil dan selepas bersalin. Hal ini berasaskan kepada wahyu yang diturunkan oleh Allah kepada ibu Isa iaitu Maryam binti Imran supaya memakan buah kurma ketika beliau dalam keadaan lemah selepas bersalin.
Disunatkan berbuka dengan kurma kerana orang yang berpuasa tidak makan selama 12 jam. Kurma menyumbang tenaga serta-merta kepada si pemakan dan ini memudahkan seseorang beribadat dan menunaikan sembahyang maghrib atau tarawih. Apabila tubuh berasa segar dan bertenaga ia menghalang kita makan berlebihan atau mengikut nafsu. Kadangkala waktu berbuka kita makan terlalu banyak, tetapi masih letih dan tidak bertenaga. Sebabnya makanan yang diambil kebanyakan mengandungi karbohidrat, tanpa tenaga serta-merta menjadi penyebab selesai makan, mata pun mengantuk.
Kita makan kurma tanpa buang kulitnya yang mengandungi serat. Amat baik untuk mencegah barah usus besar kerana ia melawaskan. Sementara kandungan vitamin A dan C amat tinggi pada peringkat khalal atau rotab dan menurun sedikit pada peringkat tamar. Selain itu ia mengandungi zat galian dan yang paling banyak dikenali sebagai potasium. Potasium diperlukan oleh tubuh untuk sistem saraf kerana kurma adalah excellant source atau sumber mujarab. Memang dalam susu, yogurt dan makanan laut juga mengandungi potasium tetapi jumlahnya sedikit.
Ramai beranggapan hanya kismis yang baik untuk menguatkan ingatan, sebenarnya kurma juga setanding. Mungkin atas alasan pihak-pihak tertentu atau negara pengeluar anggur telah menjalankan kempen makan kismis dan mempopularkan khasiatnya.
Diriwayat oleh Aishah r.a. yang menjelaskan, kurma mengandungi ubat. “Jika sesiapa yang selalu makan kurma akan dihindari daripada terkena racun yang dimakan.”
Dalam bidang perubatan dengan ketiadaan kolesterol, lemak dan gula di dalam kurma, ia amat baik untuk meredakan tekanan darah tinggi. Dalam perubatan homeopati, biji kurma dikisar halus atau dijadikan serbuk seperti teh. Direndam dan diminum bagi menyembuhkan pelbagai jenis penyakit.
Melalui petua tertentu, kurma dimakan bersama badam dan madu untuk menyembuhkan penyakit. Kurma dikatakan menambah tenaga seksual atau batin. Jus buah kurma mungkin baru di negara ini, sebaliknya di negara pengeluar selain dimakan segar, kering atau salai, kurma dibuang biji dan diganti dengan kacang tanah, badam atau gajus bagi mengenakkannya. Kurma juga dibuat jem, sirap atau bahan tambahan dalam aiskrim.
Kurma sejenis buah yang kaya dengan zat besi, kalsium, fosforus, sodium, potasium, vitamin A dan C dan juga niasin.Ia lazimnya dimakan semasa bulan Ramadhan dan mempunyai khasiat serta nilai yang tinggi dalam dunia perubatan tradisional.
. dari segi saintifik amat berkesan bagi mengubati gangguan usus yang kronik, dimana ketidakserasian dengan gluten, menghalang penyerapan zat-zat makanan secara sempurna.
Kurma mengandungi sejenis bahan protein serta garam galian yang menghentikan tindak balas luar biasa yang dicetuskan oleh gluten dalam usus kecil. Tindakbalas itu jika dibiarkan boleh membawa kepada pengeluaran sel darah putih secara berlebihan.
Selain daripada gangguan usus, jus kurma berkesan untuk mengatasi masalah sembelit. Bagaimanapun minuman ini tidak sesuai di amalkan oleh mereka yang mengidap penyakit diabetis, kerana ia boleh mendatangkan kesan yang lebih serius.
Jus kurma juga merupakan penawar mujarab dalam perubatan tradisional untuk mengatasi masalah insomnia. Bagi mereka yang mengalami masalah batuk jus kurma sesuai untuk diamalkan kerana kandungan gula dalam buah kurma bertindak menghilangkan gatal-gatal dalam kerongkong sekaligus menghentikan batuk.
Kurma dikatakan tumbuhan yang mempunyai pelbagai khasiat dan kegunaan yang banyak kerana telah terbukti, di dalam Al-Quran terdapat 21 ayat yang menyebut tentang kurma.
Mengikut pendapat pakar perubatan, buah kurma kaya dengan unsur zat besi dan kalsium sesuai untuk wanita sama ada semasa hamil dan selepas bersalin. Hal ini berasaskan kepada wahyu yang diturunkan oleh Allah kepada ibu Isa iaitu Maryam binti Imran supaya memakan buah kurma ketika beliau dalam keadaan lemah selepas bersalin.
KELEBIHAN KURMA BERDASARKAN AL-QURAN DAN AS-SUNNAH
Diriwayatkan daripada Abdullah bin Jaafar katanya : "Aku melihat Rasulullah Sallallahu alaihi Wasallam memakan buah-buahan dengan kurma masak.
"Diceritakan oleh Jumaah bin Abdullah yang disampaikan oleh Marwan yang mendapat berita daripada Ibnu Hashim bahawa Amir bin Saad mendengar bapanya meriwayatkan Rasulullah Sallallahu alaihi Wasallam bersabda : "Sesiapa yang memakan 7 biji tamar ajwah dia akan terkawal daripada kejutan syaitan dan sihir pada hari itu".
Khasiat kurma "Ajwah" sebagaimana yang tersebut di dalam hadis di atas merupakan satu kelebihan yang dikurniakan Allah Subhanahu Wataala sesuai dengan kemuliannya sebagai jenis kurma pertama yang ditanam sendiri oleh Rasulullah Sallallahu alaihi Wasallam.
Terdapat juga di dalam al-Quran ayat yang menyatakan tentang kelebihan buah kurma ini, yang dialami oleh Sayydatuna Maryam ketika beliau mengandung Nabi Isa alaihi Salam sebagaimana tersebut di dalam surah Maryam ayat 25 :
"Dan gocangkan batang kurma itu kepadanya, nanti ia gugurkan atasmu kurma yang masak.
Ayat di atas menjelaskan tentang khasiat buah kurma kepada kaum wanita yang sedang dalam nifas, bila mana Allah memerintahkan Maryam memakannya sedang beliau dalam keadaan lemah selepas bersalin. Penemuan kajian sains tentang khasiat buah kurma yang kaya dengan unzur zat besi dan kalsium telah membuktikan bahawa perubatan cara Islam yang terkandung di dalam al-Quran dan hadis Rasulullah Sallallahu alaihi Wasallam bukanlah jenis perubatan yang semata-mata sesuai dengan keadaan iklim masyarakat Arab sahaja atau sudah ketinggalan zaman, tetapi ia adalah perubatan yang diiktiraf oleh dunia antarabangsa. Malah ia lebih baik daripada ubat-ubatan moden yang menggunakan berbagai campuran dadah yang boleh mengakibatkan kesan sampingan yang lain.
Unsur zat besi dan kalsium yang terdapat di dalam buah kurma adalah unsur yang paling tinggi bagi membentuk susu ibu. Bagi Ibu-ibu yang mempunyai masalah kekurangan susu, maka dengan memakannya dapat menggalakkan pertambahan kandungan susu. Ianya juga berperanan dalam pertumbuhan kanak-kanak damit dan pembentukan darah dan sumsum tulang. Antara kajian lain yang dijalankan membuktikan bahawa kurma antara makanan yang paling pantas diproses sebagai bekalan tenaga. Kurma tersebut akan segera dibakar dan ia akan disalurkan ke bahagian anggota lain dan otak.
Rasulullah juga pernah bersabda mengenai hal ini ,sabdanya:" Beri makan buah tamar kepada isteri-isteri kamu yang hamil dan barang siapa yang memakan buah tamar tersebut semasa hamilnya, maka anak yang akan lahir itu akan menjadi seorang anak yang penyabar dan bersopan- santun, kerana makanan Siti Maryam ketika melahirkan Nabi Isa AS adalah buah tamar.
Berdasarkan ini juga Baginda Rasulullah Sallallahu alaihi Wasallam menganjurkan kita supaya berbuka puasa dengan buah kurma sebagaimana sabdanya daripada Anas bermaksud :
"Rasulullah Sallallahu alaihi Wasallam berbuka puasa dengan beberapa biji buah kurma sebelum sembahyang. Sekiranya tiada terpadat kurma, maka Baginda Rasulullah Sallallahu alaihi Wasallam akan berbuka dengan beberapa biji anggur. Sekiranya tiada anggur, maka Baginda meminum beberapa teguk air. (Hadis riwayat Ahmad)
Sehubungan dengan hadis ini ada beberapa hadis lain yang menganjurkan agar kita berbuka puasa dengan kurma. Sebagaimana hadis yang diriwayatkan oleh Anas bin Malik, beliau berkata : "Rasulullah Sallallahu alaihi Wasalla berbuka dengan kurma dan barangsiapa yang tidak mendapatkannya maka hendaklah ia berbuka dengan air kerana sesungguhnya air itu pembersih.
Antara hadis lain yang menyatakan kelebihan buah kurma :
Maksudnya : Daripada Adiy bin Hatim, ia berkata : "Saya mendengar Rasulullah Sallallahu alaihi Wasallam bersabda : "Hindarilah api neraka walaupun (dengan memberi sedekah) sebelah buah kurma.
Hadis ini menerangkan kemuliaan buah kurma, iaitu walaupun dengan hanya kita bersedekah sebelah buah kurma kita terhindar daripada api neraka.
Jadi bagi orang-orang yang mementingkan kesihatan mereka agar sentiasa dapat dijaga dengan baik, buah kurma adalah amat sesuai dijadikan sebagai salah satu makanan harian mereka khususnya di waktu pagi sebelum memulakan sebarang tugas harian. Khasiat kurma juga adalah sesuai dan baik bagi pertumbuhan kanak-kanak.
Mudah-mudahan dengan amalan memakan kurma yang berterusan, kita terhindar daripada berbagai kemungkinan dan dapat meneruskan tugas harian serta beribadat kepada Allah Subhanahu Wataala.
"Diceritakan oleh Jumaah bin Abdullah yang disampaikan oleh Marwan yang mendapat berita daripada Ibnu Hashim bahawa Amir bin Saad mendengar bapanya meriwayatkan Rasulullah Sallallahu alaihi Wasallam bersabda : "Sesiapa yang memakan 7 biji tamar ajwah dia akan terkawal daripada kejutan syaitan dan sihir pada hari itu".
Khasiat kurma "Ajwah" sebagaimana yang tersebut di dalam hadis di atas merupakan satu kelebihan yang dikurniakan Allah Subhanahu Wataala sesuai dengan kemuliannya sebagai jenis kurma pertama yang ditanam sendiri oleh Rasulullah Sallallahu alaihi Wasallam.
Terdapat juga di dalam al-Quran ayat yang menyatakan tentang kelebihan buah kurma ini, yang dialami oleh Sayydatuna Maryam ketika beliau mengandung Nabi Isa alaihi Salam sebagaimana tersebut di dalam surah Maryam ayat 25 :
"Dan gocangkan batang kurma itu kepadanya, nanti ia gugurkan atasmu kurma yang masak.
Ayat di atas menjelaskan tentang khasiat buah kurma kepada kaum wanita yang sedang dalam nifas, bila mana Allah memerintahkan Maryam memakannya sedang beliau dalam keadaan lemah selepas bersalin. Penemuan kajian sains tentang khasiat buah kurma yang kaya dengan unzur zat besi dan kalsium telah membuktikan bahawa perubatan cara Islam yang terkandung di dalam al-Quran dan hadis Rasulullah Sallallahu alaihi Wasallam bukanlah jenis perubatan yang semata-mata sesuai dengan keadaan iklim masyarakat Arab sahaja atau sudah ketinggalan zaman, tetapi ia adalah perubatan yang diiktiraf oleh dunia antarabangsa. Malah ia lebih baik daripada ubat-ubatan moden yang menggunakan berbagai campuran dadah yang boleh mengakibatkan kesan sampingan yang lain.
Unsur zat besi dan kalsium yang terdapat di dalam buah kurma adalah unsur yang paling tinggi bagi membentuk susu ibu. Bagi Ibu-ibu yang mempunyai masalah kekurangan susu, maka dengan memakannya dapat menggalakkan pertambahan kandungan susu. Ianya juga berperanan dalam pertumbuhan kanak-kanak damit dan pembentukan darah dan sumsum tulang. Antara kajian lain yang dijalankan membuktikan bahawa kurma antara makanan yang paling pantas diproses sebagai bekalan tenaga. Kurma tersebut akan segera dibakar dan ia akan disalurkan ke bahagian anggota lain dan otak.
Rasulullah juga pernah bersabda mengenai hal ini ,sabdanya:" Beri makan buah tamar kepada isteri-isteri kamu yang hamil dan barang siapa yang memakan buah tamar tersebut semasa hamilnya, maka anak yang akan lahir itu akan menjadi seorang anak yang penyabar dan bersopan- santun, kerana makanan Siti Maryam ketika melahirkan Nabi Isa AS adalah buah tamar.
Berdasarkan ini juga Baginda Rasulullah Sallallahu alaihi Wasallam menganjurkan kita supaya berbuka puasa dengan buah kurma sebagaimana sabdanya daripada Anas bermaksud :
"Rasulullah Sallallahu alaihi Wasallam berbuka puasa dengan beberapa biji buah kurma sebelum sembahyang. Sekiranya tiada terpadat kurma, maka Baginda Rasulullah Sallallahu alaihi Wasallam akan berbuka dengan beberapa biji anggur. Sekiranya tiada anggur, maka Baginda meminum beberapa teguk air. (Hadis riwayat Ahmad)
Sehubungan dengan hadis ini ada beberapa hadis lain yang menganjurkan agar kita berbuka puasa dengan kurma. Sebagaimana hadis yang diriwayatkan oleh Anas bin Malik, beliau berkata : "Rasulullah Sallallahu alaihi Wasalla berbuka dengan kurma dan barangsiapa yang tidak mendapatkannya maka hendaklah ia berbuka dengan air kerana sesungguhnya air itu pembersih.
Antara hadis lain yang menyatakan kelebihan buah kurma :
Maksudnya : Daripada Adiy bin Hatim, ia berkata : "Saya mendengar Rasulullah Sallallahu alaihi Wasallam bersabda : "Hindarilah api neraka walaupun (dengan memberi sedekah) sebelah buah kurma.
Hadis ini menerangkan kemuliaan buah kurma, iaitu walaupun dengan hanya kita bersedekah sebelah buah kurma kita terhindar daripada api neraka.
Jadi bagi orang-orang yang mementingkan kesihatan mereka agar sentiasa dapat dijaga dengan baik, buah kurma adalah amat sesuai dijadikan sebagai salah satu makanan harian mereka khususnya di waktu pagi sebelum memulakan sebarang tugas harian. Khasiat kurma juga adalah sesuai dan baik bagi pertumbuhan kanak-kanak.
Mudah-mudahan dengan amalan memakan kurma yang berterusan, kita terhindar daripada berbagai kemungkinan dan dapat meneruskan tugas harian serta beribadat kepada Allah Subhanahu Wataala.
Khasiat Buah Kurma
Kurma adalah sejenis tumbuhan (Palma) atau dikenali dalam bahasa saintifiknya sebagai Phonex dactylifera yang berbuah dan boleh dimakan sama ada yang masak atau yang mentah. Kebanyakan pokok kurma tumbuh di negara-negara Arab dan mempunyai berbagai-bagai jenis. Antara kurma yang terkenal ialah kurma Mekkah dan Madinah yang dikatakan mempunyai berpuluh-puluh jenis. Dikalangan penduduk di negara-negara Arab kurma adalah makanan utama mereka, malah dikalangan orang kita juga kurma sudah menjadi bahan makanan yang digemari. Selain rasanya yang manis dan tahan lama serta tidak perlu dimasak, kurma juga mempunyai khasiat yang banyak dan menjadi makanan utama Baginda Rasulullah Sallallahu alaihi Wasallam.
KURMA
Saya ingin mengajak Saudara/Saudari sekalian untuk mengenal kurma lebih dekat dan mencari hikmah kesehatan yang ditimbulkan oleh kandungan gizinya. Bila kita tahu bahwa kandungan gizi makanan yang kita makan cukup, maka yang bersangkutan harusnya akan merasa tersugesti untuk merasa cukup masukan gizinya.Ternyata kurma tidak hanya mengandung zat gula yang merupakan ciri khas produk ini yang dijual di pasaran, melainkan juga mengandung protein, lemak, vitamin dan mineral!
Tanaman kurma yang nama latinnya Phoenix dactylifera tumbuh di negara-negara Afrika, Asia, Spanyol, Meksiko, dan juga di Amerika Serikat yang iklimnya panas, seperti di California, Arizona dan Texas. Negara-negara yang menduduki peringkat atas penghasil kurma di dunia adalah Mesir, Iran, Arab Saudi, Irak, Pakistan, dan Aljazair. Diperkirakan kurma merupakan tanaman yang pertama kali dibudidayakan manusia.
Kurma di pasaran dibedakan atas 3 katagori: (1) kurma lunak (soft dates) yang dipanen ketika masih lunak dan belum masak, (2) kurma setengah kering (semidry dates) dari varietas yang dagingnya lebih keras, juga dipanen sebelum masak, dan (3) kurma kering, yaitu yang telah kering ketika masih di pohon akibat panas sinar matahari.
Selama masih bergantung di pohon, buah kurma berwarna merah pekat sampai coklat keemasan. Selain itu ada juga varietas yang buahnya berwarna putih gelap, kuning, dan merah jambu. Di samping varietas yang bisa dimakan, ternyata ada juga beberapa jenis kurma yang tidak dapat kita makan. Kurma semacam itu digunakan untuk campuran pakan hewan. Yang akan dibahas di sini tentu saja kurma konsumsi manusia!
Seperti yang telah kita kenal, nilai gizi utama kurma terletak pada kandungan gulanya yang tinggi, yang bervariasi sekitar 60% pada jenis kurma lunak sampai 70% pada beberapa tipe kurma kering. Pada kebanyakan varietas jenis gulanya terdiri dari gula sederhana glukosa dan fruktosa, sedangkan varietas Deglet Noor yang terutama
ditanam di California (meskipun di Jerman, produk dari varietas ini justru yang berasal dari Tunisia yang banyak ditemui di toko-toko Arab dan Turki) hanya mengandung sukrosa (zat gula ini tersusun dari glukosa dan fruktosa). Gula sukrosa akan lebih lambat dicerna tubuh dibandingkan glukosa dan fruktosa. Selain itu, kurma kering mengandung zat gizi protein, lemak dan mineral masing-masing sekitar 2%, serta vitamin A,B1, B2, B6, Vitamin C dan asam-asam organik yang penting bagi tubuh kita.
Faktor-faktor yang terbukti mempengaruhi kualitas dan kandungan gizi kurma adalah (1) varietas pohon asalnya, (2) sumber tepung sari yang digunakan untuk penyerbukan, (3) lokasi dan tipe tanah tempat tumbuh, (4) pupuk, (5) sifat air irigasi (berlawanan dengan dugaan umumnya, untuk pertumbuhan dan mendapatkan hasil panen yang maksimal maka pohon kurma justru memerlukan pengairan yang cukup dan teratur! Disarankan agar dilakukan pengairan yang teratur 1 atau 2 x per minggu selama musim panas dan 1 x per bulan dalam musim dingin), (6) penggunaan pengatur pertumbuhan, (7)angin yang berdebu/kering, dan (8) penyakit-penyakit tanaman.
Efek yang umum dirasakan sesudah makan 4 - 10 buah kurma, dengan atau tanpa makanan lain, adalah timbulnya rasa kenyang yang unik. Selain itu rasa lapar dan haus akan tertunda datangnya meskipun kita melakukan pekerjaan manual yang terus-menerus. Inilah efek yang tidak bisa ditemui bila kita makan buah-buah lainnya! Sifat ini disebabkan oleh susunan zat gizi yang terkandung dalam buah kurma.
Zat gizi buah kurma kering yang berperan nyata dalam memenuhi kebutuhan manusia adalah karbohidrat, mineral, serat dan vitamin, sedangkan lemak dan protein jumlahnya sangat kecil. Artinya, kita dapat memanfaatkan kurma sebagai sumber karbohidrat, mineral, serat dan vitamin, sedangkan untuk meningkatkan masukan zat gizi protein, maka di negara-negara arab kurma biasa juga dimakan bersama dengan produk-produk susu. Selain dimakan langsung apa adanya, kurma bisa juga disajikan dalam bentuk berbagai penganan seperti kue/roti yang dipanggang, es krim, salat dan sirup.
Berikut ini akan disoroti zat gizi yang dominan dalam kurma :
(1) Karbohidrat
Karbohidrat digunakan oleh tubuh manusia sebagai sumber energi utama. Dalam buah kurma, karbohidrat adalah komponen utama. Jenis karbohidratnya terutama terdiri dari glukosa, fruktosa, sukrosa dan sejumlah kecil polisakarida (seperti cellulose dan pati), sejumlah kecil senyawa-senyawa turunan karbohidrat
seperti pektin, dan serat kasar. Adanya serat kasar dalam makanan kita bisa menghindarkan masalah sulit buang air besar, sedangkan adanya pektin membawa efek
menurunkan cholesterol plasma. Seperti yang telah disebut di atas kandungan gula dalam kurma bisa mencapai 70% tergantung varietasnya.
(2) Mineral
Zat mineral yang terdapat dalam kurma adalah kalsium, fosfor, kalium,belerang, natrium, khlor, magnesium, besi, mangan, tembaga, kobalt, seng, khrom, yodium dan fluor. Yang menarik, kandungan besi kurma per 100 g buah kering dari varietas tertentu bisa memenuhi kebutuhan zat besi manusia per hari dalam semua situasi!
Hal ini menawarkan solusi yang praktis untuk terapi suplementasi besi dalam kasus-kasus anemia karena kekurangan zat besi selama masa anak-anak, selama masa hamil, dan dalam kasus haemorrhages yang timbul akibat menstruasi, parturition atau terluka. Solusi ini punya nilai lebih dibandingkan metode suplement zat besi
dalam bentuk tablet yang bisa menimbulkan berbagai efek samping seperti mual, sakit kepala, dan hilang nafsu makan. Di samping itu zat besi dalam kurma akan lebih mudah diserap tubuh dengan adanya glukosa, fruktosa dan vitamin C dalam kurma yang masing-masing telah diketahui membantu absorpsi zat besi oleh tubuh.
Tidak seperti pada metode menambah zat besi dengan minum tablet, untuk dapat memperoleh kurma tidak memerlukan bantuan dokter (resep obat) dan kurma tidaklah mahal dibandingkan harga obat suplement besi.
Nah, untuk menjamin masukan zat besi per hari seperti yang disebut di atas paling tidak kita perlu makan 100 g kurma kering. Ini kalau kita mengandalkan kurma sebagai satu-satunya sumber zat besi. Bahan makanan lain yang banyak mengandung zat besi adalah sayuran hijau (bayam, salat Wirsing, buncis, kacang kapri), jerohan (hati, jantung, ginjal), daging, kuning telur dan juga berbagai produk biji-bijian (serealia). Untuk memperkirakan jumlah kurma yang cukup memenuhi kebutuhan zat besi kita, maka bagi yang tidak punya timbangan khusus untuk bahan makanan dapat menggunakan pedoman jumlah buah tanpa biji sbb.:
-----------------------------------------------------------------
Varietas Tempat tumbuh Jumlah buah tanpa Kadar besi (mg/100g)
biji per 100 g
-----------------------------------------------------------------
Duhni Riyadh 13 7.0
Khidri idem 14 18.15
Rushudi Qaseem 14 0.9
Rothana idem 15 10.65
Birhi Madinah 22 10.7
Gondela Sudan 20 31.62
Zuhdi Irak 14 4.75
Sellage Riyadh 17 12.5
Seki idem 14 6.15
Razez idem 10 5.0
Ekhlas idem 18 4.0
----------------------------------------------------------------
Masukan zat besi yang disarankan adalah 10 mg/hari untuk orang dewasa, remaja di bawah usia 19 tahun 12 mg/ hari, anak-anak 8 - 12 mg/hari tergantung kelompok usia, ibu hamil 30 mg/hari, ibu menyusui 20 mg/hari, sedangkan remaja putri dan wanita dewasa yang sedang menstruasi perlu 15 mg besi/hari.
(3) Vitamin
Golongan vitamin yang terdapat dalam buah kurma adalah thiamin atau vitamin B1, riboflavin atau vitamin B2, biotin, asam folat atau folacin, asam askorbat atau vitamin C, pro-vitamin A (beta carotene),nicotinamide, retinol equivalent, asam pantotenat dan vitamin B6.
Energi yang terkandung dalam buah kurma segar (kandungan airnya 86%) adalah sebesar 406.14 kJ (96.7 kcal) per 100 g buah segar. Kurma kering (kadar airnya kurang dari 20%,konsistensinya seperti kismis) mengandung energi sebanyak 1680 kJ (340 - 400 kcal). Ini berarti 100 g kurma dapat menyumbang kebutuhan energi sebesar 14 - 17% dari total energi standar yang diperlukan per hari (standar laki-laki 70 kg, sedangkan wanita 55 kg).
Dengan demikian buah kurma merupakan kombinasi alamiah antara makanan sumber energi dan sumber zat-zat gizi yang penting karena kurma juga mengandung berbagai macam vitamin dan mineral .
Jadi, kalau suatu ketika bangun sahur terlambat, tidak cukup waktu untuk memasak/menghangatkan makanan, makanlah kurma saja! Praktis, memberi tubuh banyak energi, lengkap dengan vitamin dan mineral.
Buka puasa? Makan kurma juga! Kandungan gula sederhana glukosa dan fruktosanya bisa diubah tubuh dengan cepat menjadi energi.Kandungan zat besinya dapat menghilangkan kelelahan tubuh. Insyaa Allah.
Tanaman kurma yang nama latinnya Phoenix dactylifera tumbuh di negara-negara Afrika, Asia, Spanyol, Meksiko, dan juga di Amerika Serikat yang iklimnya panas, seperti di California, Arizona dan Texas. Negara-negara yang menduduki peringkat atas penghasil kurma di dunia adalah Mesir, Iran, Arab Saudi, Irak, Pakistan, dan Aljazair. Diperkirakan kurma merupakan tanaman yang pertama kali dibudidayakan manusia.
Kurma di pasaran dibedakan atas 3 katagori: (1) kurma lunak (soft dates) yang dipanen ketika masih lunak dan belum masak, (2) kurma setengah kering (semidry dates) dari varietas yang dagingnya lebih keras, juga dipanen sebelum masak, dan (3) kurma kering, yaitu yang telah kering ketika masih di pohon akibat panas sinar matahari.
Selama masih bergantung di pohon, buah kurma berwarna merah pekat sampai coklat keemasan. Selain itu ada juga varietas yang buahnya berwarna putih gelap, kuning, dan merah jambu. Di samping varietas yang bisa dimakan, ternyata ada juga beberapa jenis kurma yang tidak dapat kita makan. Kurma semacam itu digunakan untuk campuran pakan hewan. Yang akan dibahas di sini tentu saja kurma konsumsi manusia!
Seperti yang telah kita kenal, nilai gizi utama kurma terletak pada kandungan gulanya yang tinggi, yang bervariasi sekitar 60% pada jenis kurma lunak sampai 70% pada beberapa tipe kurma kering. Pada kebanyakan varietas jenis gulanya terdiri dari gula sederhana glukosa dan fruktosa, sedangkan varietas Deglet Noor yang terutama
ditanam di California (meskipun di Jerman, produk dari varietas ini justru yang berasal dari Tunisia yang banyak ditemui di toko-toko Arab dan Turki) hanya mengandung sukrosa (zat gula ini tersusun dari glukosa dan fruktosa). Gula sukrosa akan lebih lambat dicerna tubuh dibandingkan glukosa dan fruktosa. Selain itu, kurma kering mengandung zat gizi protein, lemak dan mineral masing-masing sekitar 2%, serta vitamin A,B1, B2, B6, Vitamin C dan asam-asam organik yang penting bagi tubuh kita.
Faktor-faktor yang terbukti mempengaruhi kualitas dan kandungan gizi kurma adalah (1) varietas pohon asalnya, (2) sumber tepung sari yang digunakan untuk penyerbukan, (3) lokasi dan tipe tanah tempat tumbuh, (4) pupuk, (5) sifat air irigasi (berlawanan dengan dugaan umumnya, untuk pertumbuhan dan mendapatkan hasil panen yang maksimal maka pohon kurma justru memerlukan pengairan yang cukup dan teratur! Disarankan agar dilakukan pengairan yang teratur 1 atau 2 x per minggu selama musim panas dan 1 x per bulan dalam musim dingin), (6) penggunaan pengatur pertumbuhan, (7)angin yang berdebu/kering, dan (8) penyakit-penyakit tanaman.
Efek yang umum dirasakan sesudah makan 4 - 10 buah kurma, dengan atau tanpa makanan lain, adalah timbulnya rasa kenyang yang unik. Selain itu rasa lapar dan haus akan tertunda datangnya meskipun kita melakukan pekerjaan manual yang terus-menerus. Inilah efek yang tidak bisa ditemui bila kita makan buah-buah lainnya! Sifat ini disebabkan oleh susunan zat gizi yang terkandung dalam buah kurma.
Zat gizi buah kurma kering yang berperan nyata dalam memenuhi kebutuhan manusia adalah karbohidrat, mineral, serat dan vitamin, sedangkan lemak dan protein jumlahnya sangat kecil. Artinya, kita dapat memanfaatkan kurma sebagai sumber karbohidrat, mineral, serat dan vitamin, sedangkan untuk meningkatkan masukan zat gizi protein, maka di negara-negara arab kurma biasa juga dimakan bersama dengan produk-produk susu. Selain dimakan langsung apa adanya, kurma bisa juga disajikan dalam bentuk berbagai penganan seperti kue/roti yang dipanggang, es krim, salat dan sirup.
Berikut ini akan disoroti zat gizi yang dominan dalam kurma :
(1) Karbohidrat
Karbohidrat digunakan oleh tubuh manusia sebagai sumber energi utama. Dalam buah kurma, karbohidrat adalah komponen utama. Jenis karbohidratnya terutama terdiri dari glukosa, fruktosa, sukrosa dan sejumlah kecil polisakarida (seperti cellulose dan pati), sejumlah kecil senyawa-senyawa turunan karbohidrat
seperti pektin, dan serat kasar. Adanya serat kasar dalam makanan kita bisa menghindarkan masalah sulit buang air besar, sedangkan adanya pektin membawa efek
menurunkan cholesterol plasma. Seperti yang telah disebut di atas kandungan gula dalam kurma bisa mencapai 70% tergantung varietasnya.
(2) Mineral
Zat mineral yang terdapat dalam kurma adalah kalsium, fosfor, kalium,belerang, natrium, khlor, magnesium, besi, mangan, tembaga, kobalt, seng, khrom, yodium dan fluor. Yang menarik, kandungan besi kurma per 100 g buah kering dari varietas tertentu bisa memenuhi kebutuhan zat besi manusia per hari dalam semua situasi!
Hal ini menawarkan solusi yang praktis untuk terapi suplementasi besi dalam kasus-kasus anemia karena kekurangan zat besi selama masa anak-anak, selama masa hamil, dan dalam kasus haemorrhages yang timbul akibat menstruasi, parturition atau terluka. Solusi ini punya nilai lebih dibandingkan metode suplement zat besi
dalam bentuk tablet yang bisa menimbulkan berbagai efek samping seperti mual, sakit kepala, dan hilang nafsu makan. Di samping itu zat besi dalam kurma akan lebih mudah diserap tubuh dengan adanya glukosa, fruktosa dan vitamin C dalam kurma yang masing-masing telah diketahui membantu absorpsi zat besi oleh tubuh.
Tidak seperti pada metode menambah zat besi dengan minum tablet, untuk dapat memperoleh kurma tidak memerlukan bantuan dokter (resep obat) dan kurma tidaklah mahal dibandingkan harga obat suplement besi.
Nah, untuk menjamin masukan zat besi per hari seperti yang disebut di atas paling tidak kita perlu makan 100 g kurma kering. Ini kalau kita mengandalkan kurma sebagai satu-satunya sumber zat besi. Bahan makanan lain yang banyak mengandung zat besi adalah sayuran hijau (bayam, salat Wirsing, buncis, kacang kapri), jerohan (hati, jantung, ginjal), daging, kuning telur dan juga berbagai produk biji-bijian (serealia). Untuk memperkirakan jumlah kurma yang cukup memenuhi kebutuhan zat besi kita, maka bagi yang tidak punya timbangan khusus untuk bahan makanan dapat menggunakan pedoman jumlah buah tanpa biji sbb.:
-----------------------------------------------------------------
Varietas Tempat tumbuh Jumlah buah tanpa Kadar besi (mg/100g)
biji per 100 g
-----------------------------------------------------------------
Duhni Riyadh 13 7.0
Khidri idem 14 18.15
Rushudi Qaseem 14 0.9
Rothana idem 15 10.65
Birhi Madinah 22 10.7
Gondela Sudan 20 31.62
Zuhdi Irak 14 4.75
Sellage Riyadh 17 12.5
Seki idem 14 6.15
Razez idem 10 5.0
Ekhlas idem 18 4.0
----------------------------------------------------------------
Masukan zat besi yang disarankan adalah 10 mg/hari untuk orang dewasa, remaja di bawah usia 19 tahun 12 mg/ hari, anak-anak 8 - 12 mg/hari tergantung kelompok usia, ibu hamil 30 mg/hari, ibu menyusui 20 mg/hari, sedangkan remaja putri dan wanita dewasa yang sedang menstruasi perlu 15 mg besi/hari.
(3) Vitamin
Golongan vitamin yang terdapat dalam buah kurma adalah thiamin atau vitamin B1, riboflavin atau vitamin B2, biotin, asam folat atau folacin, asam askorbat atau vitamin C, pro-vitamin A (beta carotene),nicotinamide, retinol equivalent, asam pantotenat dan vitamin B6.
Energi yang terkandung dalam buah kurma segar (kandungan airnya 86%) adalah sebesar 406.14 kJ (96.7 kcal) per 100 g buah segar. Kurma kering (kadar airnya kurang dari 20%,konsistensinya seperti kismis) mengandung energi sebanyak 1680 kJ (340 - 400 kcal). Ini berarti 100 g kurma dapat menyumbang kebutuhan energi sebesar 14 - 17% dari total energi standar yang diperlukan per hari (standar laki-laki 70 kg, sedangkan wanita 55 kg).
Dengan demikian buah kurma merupakan kombinasi alamiah antara makanan sumber energi dan sumber zat-zat gizi yang penting karena kurma juga mengandung berbagai macam vitamin dan mineral .
Jadi, kalau suatu ketika bangun sahur terlambat, tidak cukup waktu untuk memasak/menghangatkan makanan, makanlah kurma saja! Praktis, memberi tubuh banyak energi, lengkap dengan vitamin dan mineral.
Buka puasa? Makan kurma juga! Kandungan gula sederhana glukosa dan fruktosanya bisa diubah tubuh dengan cepat menjadi energi.Kandungan zat besinya dapat menghilangkan kelelahan tubuh. Insyaa Allah.
Kurma, antara Islam dan Ilmu Pengetahuan
KotaSantri.com : Kurma memiliki nilai dan kedudukan khusus dalam Islam, dan semua perhatian manusia tentang keutamaan kurma terfokus pada dua hal ini, dan ketika semakin mendalam pembahasan dan penelitian terhadap kurma, maka anda akan menemukan bahwa kurma memang layak untuk mendapatkan kedudukan dan keistimewaan ini. Dan ini adalah nikmat yang agung yang telah Allah muliakan kepada kita dalam deretan nikmat-nikmat lain yang tiada terhitung.
Allah SWT berfirman : Dan kami memberikan kepada kalian semua apa yang kalian minta; dan andai kalian menghitung-hitung nikmat Allah pastilah kalian tidak bisa mendatanya, sesungguhnya manusia benar-benar dzalim dan sangat ingkar. (QS. Ibrahim : 34).
Allah juga berfirman : Dan ditumbuhkan untuk kalian di bumi ini tanaman, zaitun, kurma, anggur, dan semua buah-buahan. Sesungguhnya yang demikian benar-benar menjadi tanda-tanda kebesaran Kami bagi kaum yang mau berfikir. (QS. An-Nahl : 11).
Berdasarkan penelitian yang sudah banyak dilakukan terhadap kurma, ditegaskan bahwa bahwa kurma mengandung sejumlah unsur penting bagi tubuh, akan tetapi sebagian orang tidak mengetahui hal itu, kecuali sedikit saja. Berdasarkan konfigurasi yang bersumber dari ilmu pengetahuan, wawasan yang bisa dicapai di zaman kiwari, aku tercengang dan terhenyak ketika membaca hadits Rasulullah Shalallaahu alaihi wasalam tentang rahasia yang terkandung dalam kurma, dimana Rasulullah Shalallaahu alaihi wasalam bersabda : Jika salah seorang diantara kalian hendak berbuka puasa, maka berbukalah dengan kurma sebab ia berkah, jika tidak ada kurma maka dengan air sebab ia bersih dann suci. (HR. Tirmidzi)
Ini adalah kehebatan kenabian Muhammad Shalallaahu alaihi wasalam. Sejumlah penelitian ilmiah telah menetapkan akan kebenaran hal di atas. Ketika akhir dari tahapan penyerapan sari makanan -dipenghujung puasa- akan bergetar keadaan glukosa dan insulin dalam darah yang datang ke katup hati. Dan ini dengan prosesnya akan meminimalisir pemakaian glukosa dan mengambilnya melalui organ hati dan sel-sel ujung seperti otot-otot, sel syaraf, dan menjadi sesuatu yang bisa menghilangkan setiap zat yang terkandung dari gelokogen hati.
Pada saat seperti itu organ-organ bergantung untuk mendapatkan energi dari Co2 (karbon dioksida) kimiawi, dan oksida glukosa yang terbentuk dalam hati dari asam amino dan gelesrol. Oleh karena itu memulurnya (melentur memanjang) organ penyerap makanan dengan glukosa pada saat ini memiliki manfaat yang sangat banyak. Jadi, meningkatnya kandungan glukosa secara cepat di dalam katup pembuluh darah vena di hati secara langsung akan diserap, dan kemudian masuk ke dalam ke organ hati pertama kali, kemudian ke sel otak, darah, organ pencernaan, otot-otot, dan seluruh jaringan tubuh yang lainnya yang Allah gerakkan organ-organ tubuh untuk beraktivitas kembali dengan melalui makanan itu.
Hal itu untuk menjadikan zat gula terbaik sebagai makanan terbaiknya, paling mudah diserap tubuh, dan menghentikan oksidasi karbon kimiawi, memangkas zat-zat berbahaya dalam tubuh, menghilangkan keadaan lemah secara umum dan kegemetaran yang kecil dalam organ pencernaan. Sesungguhnya adanya oksidasi kimiawi dalam jumlah besar lemak, sebagaimana terhentinya masuknya glukosa melalui aktivitas pembuatan glukosa dalam hati, maka akan menghentikan pemusnahan asam amino dan seterusnya terjagalah protein dalam tubuh.
***
Kenapa Kurma?
Kurma merupakan makanan paling kaya akan glukosa. Oleh karena itu, kurma merupakan makanan yang paling baik, sebab ia mengandung zat gula yang tinggi antara 75 - 87% dan dalam bentuk glukosa sebanyak 55%, fructose (fraktosa) 45% lebih tinggi dari jumlah protein, minyak dan beberapa vitamin dimana yang terpentingnya adalah vitamin A, B-2, B-12, dan sejumlah zat penting seperti kalsium, phosphor, potassium, sulfur, sodium, magnesium, cobalt, seng (zinc), florin, nuhas (tembaga), Salyolosa, dan zat lain yang bermanfaat untuk tubuh. Fruktosa akan diubah menjadi glukosa dengan cepat dan langsung diserap oleh organ pencernaan dan dikirim ke seluruh tubuh terutama organ-ogran pusat, seperti otak, syaraf, sel darah merah, dan sel pembersih tulang.
Fraktosa bersama zat Salyolosa akan berpengaruh untuk membangkitkan gerakan melilit pada organ perut. Phosphor sangat penting untuk makanan penting bagi ruang-ruang dalam otak dan masuk dalam susunan phosphate dan yang mampu mengubah energi dan mengarahkan penggunaannya dalam seluruh sel tubuh.
Seluruh vitamin yang dikandung oleh kurma juga memiliki pengaruh yang efektif dalam nutrisi makanan (vitamin A, B-1, B-2), Biotin, repuflatin, dan yang lainnya. Ia juga mempunyai pengaruh yang positif untuk syaraf pusat. Kandungan lainnya dari kurma juga memiliki pengaruh yang begitu penting bagi pembentukan sebagian enzim yang vital dalam kerja organ pernafasan, berperan vital dalam meregang dan mengkerutnya otot (fleksibel dan lentur), menyeimbangkan zat asam. Zat magnesium dalam kurma juga bisa menghambat ketuaan.
Sebaliknya, seandainya seseorang memulai berbuka puasa dengan makanan yang berprotein tinggi atau berminyak, maka ia sukar untuk dicerna kecuali setelah memalui waktu yang panjang dari mulai dilumat hingga diserap tubuh. Dan hal ini tidak bisa memenuhi kebutuhan tubuh akan energi siap pakai secara cepat, apalagi untuk bisa meningkatkan kandungan asam amino dalam tubuh sebagai hasil dari makanan yang tidak mengandung zat gula sehingga akhirnya kekurangan zat gula dalam darah.
Masalah vitamin dan zat lainnya, kita melihat bahwa kurma mengandung serat, dan ini merupakan zat yang sangat bagus dalam meningkatkan gerakan organ perut, sekaligus bisa menjaga dari kejang perut yang akhirnya bisa menyulitkan organ pencernaan dan berbagai komplikasi organ sekitar perut. Kurma yang mentah atau ruthab (kurma mengkel, setengah matang di pohon) memiliki kandungan hormon bitosin. Ini adalah hormon yang khusus untuk kerja gerak peristaltik dalam jaringan darah dan rahim. Dengan hal ini, ia bisa membantu menghindari terjadinya pendarahan dalam rahim.
Oleh karena itu, kita mendapati tentang hal itu dalam surat Maryam. Allah berfirman :Dan rog-lah pohon kurma itu, maka akan jatuh kepadamu ruthab; makan dan minumlah dan bersenang hatilah kamu." (Q.S. Maryam : 25 - 26).
(Keterangan : rog [bahasa Jawa] adalah aktivitas seseorang yang ingin mengambil sesuatu dari atas pohon dengan cara memegang pohon dengan kedua tangan, kemudian mendorong dan menarik pohon sehingga bergoyang dan jatuhlah sesuatu yang ada di atas pohon itu -pent).
Dengan sebab ini, kita bisa mengerti bahwa kurma bisa menjadi makanan sekaligus obat. Akan tetapi yang terbaik adalah dengan cara memakan kurma dengan niat sunnah Nabi Shalallaahu alaihi wasalam, maka engkau akan mendapatkan makanan, obat, dan pahala dari Allah Subhannahu wa Ta'ala. Plus jangan lupa untuk memuji Allah atas nikmat ini.
Allah SWT berfirman : Dan kami memberikan kepada kalian semua apa yang kalian minta; dan andai kalian menghitung-hitung nikmat Allah pastilah kalian tidak bisa mendatanya, sesungguhnya manusia benar-benar dzalim dan sangat ingkar. (QS. Ibrahim : 34).
Allah juga berfirman : Dan ditumbuhkan untuk kalian di bumi ini tanaman, zaitun, kurma, anggur, dan semua buah-buahan. Sesungguhnya yang demikian benar-benar menjadi tanda-tanda kebesaran Kami bagi kaum yang mau berfikir. (QS. An-Nahl : 11).
Berdasarkan penelitian yang sudah banyak dilakukan terhadap kurma, ditegaskan bahwa bahwa kurma mengandung sejumlah unsur penting bagi tubuh, akan tetapi sebagian orang tidak mengetahui hal itu, kecuali sedikit saja. Berdasarkan konfigurasi yang bersumber dari ilmu pengetahuan, wawasan yang bisa dicapai di zaman kiwari, aku tercengang dan terhenyak ketika membaca hadits Rasulullah Shalallaahu alaihi wasalam tentang rahasia yang terkandung dalam kurma, dimana Rasulullah Shalallaahu alaihi wasalam bersabda : Jika salah seorang diantara kalian hendak berbuka puasa, maka berbukalah dengan kurma sebab ia berkah, jika tidak ada kurma maka dengan air sebab ia bersih dann suci. (HR. Tirmidzi)
Ini adalah kehebatan kenabian Muhammad Shalallaahu alaihi wasalam. Sejumlah penelitian ilmiah telah menetapkan akan kebenaran hal di atas. Ketika akhir dari tahapan penyerapan sari makanan -dipenghujung puasa- akan bergetar keadaan glukosa dan insulin dalam darah yang datang ke katup hati. Dan ini dengan prosesnya akan meminimalisir pemakaian glukosa dan mengambilnya melalui organ hati dan sel-sel ujung seperti otot-otot, sel syaraf, dan menjadi sesuatu yang bisa menghilangkan setiap zat yang terkandung dari gelokogen hati.
Pada saat seperti itu organ-organ bergantung untuk mendapatkan energi dari Co2 (karbon dioksida) kimiawi, dan oksida glukosa yang terbentuk dalam hati dari asam amino dan gelesrol. Oleh karena itu memulurnya (melentur memanjang) organ penyerap makanan dengan glukosa pada saat ini memiliki manfaat yang sangat banyak. Jadi, meningkatnya kandungan glukosa secara cepat di dalam katup pembuluh darah vena di hati secara langsung akan diserap, dan kemudian masuk ke dalam ke organ hati pertama kali, kemudian ke sel otak, darah, organ pencernaan, otot-otot, dan seluruh jaringan tubuh yang lainnya yang Allah gerakkan organ-organ tubuh untuk beraktivitas kembali dengan melalui makanan itu.
Hal itu untuk menjadikan zat gula terbaik sebagai makanan terbaiknya, paling mudah diserap tubuh, dan menghentikan oksidasi karbon kimiawi, memangkas zat-zat berbahaya dalam tubuh, menghilangkan keadaan lemah secara umum dan kegemetaran yang kecil dalam organ pencernaan. Sesungguhnya adanya oksidasi kimiawi dalam jumlah besar lemak, sebagaimana terhentinya masuknya glukosa melalui aktivitas pembuatan glukosa dalam hati, maka akan menghentikan pemusnahan asam amino dan seterusnya terjagalah protein dalam tubuh.
***
Kenapa Kurma?
Kurma merupakan makanan paling kaya akan glukosa. Oleh karena itu, kurma merupakan makanan yang paling baik, sebab ia mengandung zat gula yang tinggi antara 75 - 87% dan dalam bentuk glukosa sebanyak 55%, fructose (fraktosa) 45% lebih tinggi dari jumlah protein, minyak dan beberapa vitamin dimana yang terpentingnya adalah vitamin A, B-2, B-12, dan sejumlah zat penting seperti kalsium, phosphor, potassium, sulfur, sodium, magnesium, cobalt, seng (zinc), florin, nuhas (tembaga), Salyolosa, dan zat lain yang bermanfaat untuk tubuh. Fruktosa akan diubah menjadi glukosa dengan cepat dan langsung diserap oleh organ pencernaan dan dikirim ke seluruh tubuh terutama organ-ogran pusat, seperti otak, syaraf, sel darah merah, dan sel pembersih tulang.
Fraktosa bersama zat Salyolosa akan berpengaruh untuk membangkitkan gerakan melilit pada organ perut. Phosphor sangat penting untuk makanan penting bagi ruang-ruang dalam otak dan masuk dalam susunan phosphate dan yang mampu mengubah energi dan mengarahkan penggunaannya dalam seluruh sel tubuh.
Seluruh vitamin yang dikandung oleh kurma juga memiliki pengaruh yang efektif dalam nutrisi makanan (vitamin A, B-1, B-2), Biotin, repuflatin, dan yang lainnya. Ia juga mempunyai pengaruh yang positif untuk syaraf pusat. Kandungan lainnya dari kurma juga memiliki pengaruh yang begitu penting bagi pembentukan sebagian enzim yang vital dalam kerja organ pernafasan, berperan vital dalam meregang dan mengkerutnya otot (fleksibel dan lentur), menyeimbangkan zat asam. Zat magnesium dalam kurma juga bisa menghambat ketuaan.
Sebaliknya, seandainya seseorang memulai berbuka puasa dengan makanan yang berprotein tinggi atau berminyak, maka ia sukar untuk dicerna kecuali setelah memalui waktu yang panjang dari mulai dilumat hingga diserap tubuh. Dan hal ini tidak bisa memenuhi kebutuhan tubuh akan energi siap pakai secara cepat, apalagi untuk bisa meningkatkan kandungan asam amino dalam tubuh sebagai hasil dari makanan yang tidak mengandung zat gula sehingga akhirnya kekurangan zat gula dalam darah.
Masalah vitamin dan zat lainnya, kita melihat bahwa kurma mengandung serat, dan ini merupakan zat yang sangat bagus dalam meningkatkan gerakan organ perut, sekaligus bisa menjaga dari kejang perut yang akhirnya bisa menyulitkan organ pencernaan dan berbagai komplikasi organ sekitar perut. Kurma yang mentah atau ruthab (kurma mengkel, setengah matang di pohon) memiliki kandungan hormon bitosin. Ini adalah hormon yang khusus untuk kerja gerak peristaltik dalam jaringan darah dan rahim. Dengan hal ini, ia bisa membantu menghindari terjadinya pendarahan dalam rahim.
Oleh karena itu, kita mendapati tentang hal itu dalam surat Maryam. Allah berfirman :Dan rog-lah pohon kurma itu, maka akan jatuh kepadamu ruthab; makan dan minumlah dan bersenang hatilah kamu." (Q.S. Maryam : 25 - 26).
(Keterangan : rog [bahasa Jawa] adalah aktivitas seseorang yang ingin mengambil sesuatu dari atas pohon dengan cara memegang pohon dengan kedua tangan, kemudian mendorong dan menarik pohon sehingga bergoyang dan jatuhlah sesuatu yang ada di atas pohon itu -pent).
Dengan sebab ini, kita bisa mengerti bahwa kurma bisa menjadi makanan sekaligus obat. Akan tetapi yang terbaik adalah dengan cara memakan kurma dengan niat sunnah Nabi Shalallaahu alaihi wasalam, maka engkau akan mendapatkan makanan, obat, dan pahala dari Allah Subhannahu wa Ta'ala. Plus jangan lupa untuk memuji Allah atas nikmat ini.
Sari Kurma, Antara Syiar Islam Dan Peluang Bisnis
Oleh Riza Harahap
Bogor (ANTARA News) - Ketika Maryam tengah menahan rasa kesakitan saat akan melahirkan putranya Nabi Isa, Allah SWT memerintahkannya untuk menggoyangkan pohon kurma sehingga buahnya jatuh, dan ia kemudian memakan buahnya.
"Dan goyangkanlah pangkal pohon kurma itu ke arahmu, niscaya pohon itu akan menggugurkan buah kurma yang masak kepadamu." (QS Surat Maryam: 25)
Setelah memakan buah kurma, Maryam melahirkan anaknya dengan lancar, tanpa mengalami kesulitan.
Dengan merujuk pada kisah tersebut, kurma kemudian banyak dikonsumsi sebagai makanan terbaik dan obat mujarab untuk ibu yang akan melahirkan.
Berabad-abad kemudian, dari berbagai penelitian yang dilakukan, ditemukan bahwa kurma selain memudahkan proses kelahiran juga berkhasiat memperkuat lever, memperlancar buang air, menambah libido, dan menyegarkan tenggorokan.
Buah ini juga mengandung banyak zat besi dan diyakini dapat meningkatkan trombosit darah, sehingga sangat bermanfaat bagi penderita penyakit demam berdarah dengue (DBD).
Kurma banyak dijumpai di negara-negara Timur Tengah dan Afrika Utara, seperti Arab Saudi, Uni Emirat Arab, Mesir, Tunisia, dan Maroko.
Sementara di Indonesia, kurma banyak dijumpai hanya pada saat bulan Ramadhan sebagai salah satu menu khas berbuka puasa.
Di luar bulan Ramadhan, buah impor yang berasa manis dan kaya kandungan gizi ini hanya dijumpai di toko-toko tertentu saja.
H Mulyadi M.Ag, seorang ulama sekaligus pengusaha di Bogor, tergelitik untuk membuat produk kurma yang bisa dikonsumsi setiap saat.
Di satu sisi, sebagai ulama ia merasa wajib menyampaikan isi Al Qur`an kepada masyarakat luas, di sisi lain buah kurma hanya banyak dijumpai pada bulan Ramadhan.
"Bagi saya, ayat di dalam Al Qur`an menjadi kewajiban disyiarkan kepada masyarakat luas, tapi di sisi lain jika buah kurma bisa diolah menjadi makanan siap konsumsi setiap saat, bisa menjadi peluang bisnis," kata ketua MUI Kecamatan Bogor Selatan Kota Bogor itu.
Kemudian muncul gagasannya membuat sari kurma yang berbentuk cairan kental, sehingga bisa dikonsumsi pasien yang kondisinya lemah dan bisa disimpan dalam waktu lama.
"Saya mulai melakukan ujicoba pembuatan sari kurma, pada Januari 2007," kata pemilik sebuah minimarket di Bogor Selatan itu.
Sambil melakukan ujicoba, pria berusia sekitar 50 tahun ini juga melakukan konsultasi dengan pakar pangan di Institut Pertanian Bogor (IPB).
Ia juga melakukan konsultasi dengan para relasinya soal kemasan dan mengelola pemasarannya.
Dari uji coba produksi dan kemasan, Mulyadi akhirnya memproduksi sari kurma dalam dua jenis kemasan, yakni kemasan berisi 330 gram dan kemasan 240 gram.
Untuk lebih meyakinkan pasar dan menambah daya dukung produksinya, ia melakukan uji laboratorium dan mendaftarkannya ke beberapa lembaga terkait.
Mulyadi menguji kandungan gizi, kehalalan, dan kebersihan produknya kepada Lembaga Penelitian Obat dan Makanan Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI) dan mendapat sertifikat No 01121028600108.
Ia juga mengujikan produksi ke laboratorium Balai Besar Industri Agro (BBIA) Departemen Pertanian serta mendaftarkan ke Dinas Kesehatan Kabupaten Bogor Bogor, yakni PIRT: No. 213320102242, serta mendaftarkan merek Sari Kurma Al Jazira, pada Ditjen Hak Cipta dan Paten Departemen Kehakiman, No D002007020439, dengan kode produk 8997006480092.
Dengan berbagai dukungan tersebut, produksi sari kurmanya berkembang pesat.
Kini hanya dalam waktu kurang dari tiga tahun, sari kurma produksi Mulyadi telah menembus pasar di berbagai kota di Indonesia, mulai dari Banda Aceh sampai ke Ambon.
Permintaan dari agen-agen di sejumlah kota, menuntutnya terus meningkatkan produksi. Kini, ia memproduksi sari kurma sebanyak 1.200 botol per hari, untuk kemasan 330 gram.
Produksi Manual
Salah satu kendala bagi Mulyadi adalah pada saat permintaan meningkat, ia mengalami kesulitan untuk memenuhinya karena keterbatasan peralatan dan lahan untuk produksi.
Sampai saat ini, ia memproduksi sari kurma secara manual di bagian belakang rumahnya yang berukuran sekitar 10 meter x 8 meter dengan dibantu 17 orang pegawai, mulai dari bagian produksi, pemasaran, sampai distribusi.
Proses produksi dimulai dari buah kurma segar dimasukkan ke dalam panci stainless steel berukuran besar dan ditambahkan dengan air mendidih. Buah kurma tersebut kemudian diaduk secara teratur, sampai kelopak dan bijinya terlepas dan turun ke bagian bawah panci.
Untuk memisahkan air buah kurma dan rendemennya, air daging buah kurma yang masih bercampur air tersebut dimasukkan ke dalam kantong kain dan diputar dalam mesin pemutar.
Cairan yang keluar dari mesin menjadi bahan sari kurma, sedangkan rendemen di dalam kantong kain yang masih mengandung cairan, dipress lagi sampai cairannya benar-benar terpisah.
Sari kurma yang telah dipisahkan kemudian dimasak selama sekitar 13 jam.
Sari kurma baru dimasukkan ke dalam botol dan dikemas setelah suhunya turun menjadi sekitar 50 derajat celsius.
Soal peralatan produksi, Mulyadi telah berkonsultasi dengan Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT) untuk memperoleh alat pengolahan sederhana.
Namun, ia justru diberi bantuan alat pengolah kripik yang ketika dicoba, tidak terlalu pas untuk mengolah sari buah kurma.
Sampai saat ini, ia masih mengolah sari buah kurma secara manual, yakni di masak dengan menggunakan wajan besar dengan bahan bakar kayu bakar.
"Setiap hari saya mengolah sebanyak 500 kg buah kurma segar dan dapat menghasilkan sebanyak 396 kg sari kurma," katanya.
Selain peralatan manual, kendala lain yang dihadapinya, adalah pasokan buah kurma yang dibelinya dari importir buah di Jakarta.
Pada bulan Ramadhan, ia justru kesulitan memperoleh pasokan buah kurma, karena banyaknya permintaan pasar, sehingga harganya naik hampir 100 persen.
"Di luar bulan Ramadhan, biasanya saya membeli kurma kemasan dus, yakni 10 kg per dus. Karena harganya naik hampir 100 persen, saya mengalihkan membeli kemasan kaleng yang harganya relatif sama," katanya.
Sari kurma yang diproduksinya tanpa pengawet dan tetap dalam kondisi baik selama lebih dari setahun.
Soal khasiat, kandungan gizi dalam sari kurma tidak berbeda jauh dengan produk dalam bentuk buah segar.
Zat pengikat
Mulyadi mengatakan, di dalam Al Qur`an dan Sunnah Rasul disebutkan, buah kurma adalah makanan yang sangat baik dan menjadi andalan sejak zaman para Nabi.
"Di dalam Al-Qur`an buah kurma disebut sebanyak 24 kali antara lain, dalam surat Maryam ayat 25-26," kata Mulyadi.
Sebuah penelitian menyatakan buah kurma basah memiliki pengaruh dapat mengontrol laju gerak rahim dan menambah masa sistolenya, yakni kontraksi jantung ketika darah dipompa ke pembuluh nadi, sehingga memudahkan ibu hamil saat melahirkan
Pakar kedokteran, Muhammad An-Nasimi dalam kitabnya "Ath-Thibb An-Nabawy wal Ilmil Hadits" (II/293-294) mengatakan, hikmah dari ayat 25-26 surat Maryam adalah, perempuan hamil yang akan melahirkan sangat membutuhkan minuman dan makanan yang kaya zat gula, untuk membantu kontraksi otot-otot rahim ketika akan melahirkan bayi.
Kandungan gula dan vitamin B1 yang banyak terkandung dalam buah kurma, sangat membantu untuk mengontrol laju gerak rahim dan menambah masa sistole.
Peneliti lain dokter Jabbar An-Nuaimi dan dokter AI-Amir Abbas Ja`far mengatakan, buah kurma mengandung zat pengikat pada rahim yang dapat membantu mencegah pendarahan pada saat melahirkan.
Sedangkan, AI-lmam lbnul Qoyyim AI-Jauziyyah Rohimahulloh mengatakan, buah kurma berkhasiat memperkuat lever, memperlancar buang air, menambah libido, dan menyegarkan tenggorokan. (*)
Bogor (ANTARA News) - Ketika Maryam tengah menahan rasa kesakitan saat akan melahirkan putranya Nabi Isa, Allah SWT memerintahkannya untuk menggoyangkan pohon kurma sehingga buahnya jatuh, dan ia kemudian memakan buahnya.
"Dan goyangkanlah pangkal pohon kurma itu ke arahmu, niscaya pohon itu akan menggugurkan buah kurma yang masak kepadamu." (QS Surat Maryam: 25)
Setelah memakan buah kurma, Maryam melahirkan anaknya dengan lancar, tanpa mengalami kesulitan.
Dengan merujuk pada kisah tersebut, kurma kemudian banyak dikonsumsi sebagai makanan terbaik dan obat mujarab untuk ibu yang akan melahirkan.
Berabad-abad kemudian, dari berbagai penelitian yang dilakukan, ditemukan bahwa kurma selain memudahkan proses kelahiran juga berkhasiat memperkuat lever, memperlancar buang air, menambah libido, dan menyegarkan tenggorokan.
Buah ini juga mengandung banyak zat besi dan diyakini dapat meningkatkan trombosit darah, sehingga sangat bermanfaat bagi penderita penyakit demam berdarah dengue (DBD).
Kurma banyak dijumpai di negara-negara Timur Tengah dan Afrika Utara, seperti Arab Saudi, Uni Emirat Arab, Mesir, Tunisia, dan Maroko.
Sementara di Indonesia, kurma banyak dijumpai hanya pada saat bulan Ramadhan sebagai salah satu menu khas berbuka puasa.
Di luar bulan Ramadhan, buah impor yang berasa manis dan kaya kandungan gizi ini hanya dijumpai di toko-toko tertentu saja.
H Mulyadi M.Ag, seorang ulama sekaligus pengusaha di Bogor, tergelitik untuk membuat produk kurma yang bisa dikonsumsi setiap saat.
Di satu sisi, sebagai ulama ia merasa wajib menyampaikan isi Al Qur`an kepada masyarakat luas, di sisi lain buah kurma hanya banyak dijumpai pada bulan Ramadhan.
"Bagi saya, ayat di dalam Al Qur`an menjadi kewajiban disyiarkan kepada masyarakat luas, tapi di sisi lain jika buah kurma bisa diolah menjadi makanan siap konsumsi setiap saat, bisa menjadi peluang bisnis," kata ketua MUI Kecamatan Bogor Selatan Kota Bogor itu.
Kemudian muncul gagasannya membuat sari kurma yang berbentuk cairan kental, sehingga bisa dikonsumsi pasien yang kondisinya lemah dan bisa disimpan dalam waktu lama.
"Saya mulai melakukan ujicoba pembuatan sari kurma, pada Januari 2007," kata pemilik sebuah minimarket di Bogor Selatan itu.
Sambil melakukan ujicoba, pria berusia sekitar 50 tahun ini juga melakukan konsultasi dengan pakar pangan di Institut Pertanian Bogor (IPB).
Ia juga melakukan konsultasi dengan para relasinya soal kemasan dan mengelola pemasarannya.
Dari uji coba produksi dan kemasan, Mulyadi akhirnya memproduksi sari kurma dalam dua jenis kemasan, yakni kemasan berisi 330 gram dan kemasan 240 gram.
Untuk lebih meyakinkan pasar dan menambah daya dukung produksinya, ia melakukan uji laboratorium dan mendaftarkannya ke beberapa lembaga terkait.
Mulyadi menguji kandungan gizi, kehalalan, dan kebersihan produknya kepada Lembaga Penelitian Obat dan Makanan Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI) dan mendapat sertifikat No 01121028600108.
Ia juga mengujikan produksi ke laboratorium Balai Besar Industri Agro (BBIA) Departemen Pertanian serta mendaftarkan ke Dinas Kesehatan Kabupaten Bogor Bogor, yakni PIRT: No. 213320102242, serta mendaftarkan merek Sari Kurma Al Jazira, pada Ditjen Hak Cipta dan Paten Departemen Kehakiman, No D002007020439, dengan kode produk 8997006480092.
Dengan berbagai dukungan tersebut, produksi sari kurmanya berkembang pesat.
Kini hanya dalam waktu kurang dari tiga tahun, sari kurma produksi Mulyadi telah menembus pasar di berbagai kota di Indonesia, mulai dari Banda Aceh sampai ke Ambon.
Permintaan dari agen-agen di sejumlah kota, menuntutnya terus meningkatkan produksi. Kini, ia memproduksi sari kurma sebanyak 1.200 botol per hari, untuk kemasan 330 gram.
Produksi Manual
Salah satu kendala bagi Mulyadi adalah pada saat permintaan meningkat, ia mengalami kesulitan untuk memenuhinya karena keterbatasan peralatan dan lahan untuk produksi.
Sampai saat ini, ia memproduksi sari kurma secara manual di bagian belakang rumahnya yang berukuran sekitar 10 meter x 8 meter dengan dibantu 17 orang pegawai, mulai dari bagian produksi, pemasaran, sampai distribusi.
Proses produksi dimulai dari buah kurma segar dimasukkan ke dalam panci stainless steel berukuran besar dan ditambahkan dengan air mendidih. Buah kurma tersebut kemudian diaduk secara teratur, sampai kelopak dan bijinya terlepas dan turun ke bagian bawah panci.
Untuk memisahkan air buah kurma dan rendemennya, air daging buah kurma yang masih bercampur air tersebut dimasukkan ke dalam kantong kain dan diputar dalam mesin pemutar.
Cairan yang keluar dari mesin menjadi bahan sari kurma, sedangkan rendemen di dalam kantong kain yang masih mengandung cairan, dipress lagi sampai cairannya benar-benar terpisah.
Sari kurma yang telah dipisahkan kemudian dimasak selama sekitar 13 jam.
Sari kurma baru dimasukkan ke dalam botol dan dikemas setelah suhunya turun menjadi sekitar 50 derajat celsius.
Soal peralatan produksi, Mulyadi telah berkonsultasi dengan Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT) untuk memperoleh alat pengolahan sederhana.
Namun, ia justru diberi bantuan alat pengolah kripik yang ketika dicoba, tidak terlalu pas untuk mengolah sari buah kurma.
Sampai saat ini, ia masih mengolah sari buah kurma secara manual, yakni di masak dengan menggunakan wajan besar dengan bahan bakar kayu bakar.
"Setiap hari saya mengolah sebanyak 500 kg buah kurma segar dan dapat menghasilkan sebanyak 396 kg sari kurma," katanya.
Selain peralatan manual, kendala lain yang dihadapinya, adalah pasokan buah kurma yang dibelinya dari importir buah di Jakarta.
Pada bulan Ramadhan, ia justru kesulitan memperoleh pasokan buah kurma, karena banyaknya permintaan pasar, sehingga harganya naik hampir 100 persen.
"Di luar bulan Ramadhan, biasanya saya membeli kurma kemasan dus, yakni 10 kg per dus. Karena harganya naik hampir 100 persen, saya mengalihkan membeli kemasan kaleng yang harganya relatif sama," katanya.
Sari kurma yang diproduksinya tanpa pengawet dan tetap dalam kondisi baik selama lebih dari setahun.
Soal khasiat, kandungan gizi dalam sari kurma tidak berbeda jauh dengan produk dalam bentuk buah segar.
Zat pengikat
Mulyadi mengatakan, di dalam Al Qur`an dan Sunnah Rasul disebutkan, buah kurma adalah makanan yang sangat baik dan menjadi andalan sejak zaman para Nabi.
"Di dalam Al-Qur`an buah kurma disebut sebanyak 24 kali antara lain, dalam surat Maryam ayat 25-26," kata Mulyadi.
Sebuah penelitian menyatakan buah kurma basah memiliki pengaruh dapat mengontrol laju gerak rahim dan menambah masa sistolenya, yakni kontraksi jantung ketika darah dipompa ke pembuluh nadi, sehingga memudahkan ibu hamil saat melahirkan
Pakar kedokteran, Muhammad An-Nasimi dalam kitabnya "Ath-Thibb An-Nabawy wal Ilmil Hadits" (II/293-294) mengatakan, hikmah dari ayat 25-26 surat Maryam adalah, perempuan hamil yang akan melahirkan sangat membutuhkan minuman dan makanan yang kaya zat gula, untuk membantu kontraksi otot-otot rahim ketika akan melahirkan bayi.
Kandungan gula dan vitamin B1 yang banyak terkandung dalam buah kurma, sangat membantu untuk mengontrol laju gerak rahim dan menambah masa sistole.
Peneliti lain dokter Jabbar An-Nuaimi dan dokter AI-Amir Abbas Ja`far mengatakan, buah kurma mengandung zat pengikat pada rahim yang dapat membantu mencegah pendarahan pada saat melahirkan.
Sedangkan, AI-lmam lbnul Qoyyim AI-Jauziyyah Rohimahulloh mengatakan, buah kurma berkhasiat memperkuat lever, memperlancar buang air, menambah libido, dan menyegarkan tenggorokan. (*)
Langganan:
Postingan (Atom)
